Avis Viniou
Ce Cahors 2016 du Château Petit Gravet est un vin rouge issu du sud-ouest de la France, plus précisément de la région pittoresque du piémont du Massif central. Cette région est réputée pour ses vins principalement élaborés à partir de Malbec, un cépage qui offre un remarquable potentiel de vieillissement et des tanins puissants. Le millésime 2016 s'inscrit parmi les grandes années grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir, composé de sols argilo-calcaire, apporte complexité et robustesse au vin, tandis que la vinification artisanale de Petit Gravet garantit un profil authentique. Caractérisée par un climat océanique, la région Cahors est enrichie par les traditions historiques de sa viticulture, avec des influences gallo-romaines marquantes qui continuent de conférer une forte personnalité régionale aux vins.
Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en lumière ses notes intenses et tanniques. Une belle côte de bœuf grillée, un cassoulet ou un confit de canard seraient des choix excellents, permettant une harmonie parfaite avec la structure du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Laguiole, issus de la même région, apporteront également un accord régional savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la complexité aromatique. À l'œil, observez sa robe profonde et grenat. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs tels que le cassis, ainsi que des nuances épicées et boisées. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre de ce vin, avec des tanins bien enrobés et une longueur persistante.
