Vins Cahors Château Tour de Miraval - Poète - 2018

Le Château Tour de Miraval Cuvée Poète 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Élaborée à partir du cépage emblématique Malbec, appelé localement "Côt", cette cuvée puise dans l’authenticité d’un terroir racé, complété souvent par une touche de Merlot ou de Tannat pour arrondir les tanins. Le millésime 2018 se distingue par une météo généreuse, ayant permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin, certifié biologique, bénéficie d’une vinification attentive, généralement égrappée et fermentée à température contrôlée, avec un élevage partiel en fût pour complexifier la structure.

La région de Cahors jouit d’un climat à la fois océanique et continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à la maturation lente du Malbec. Les sols y sont divers, mais les plus recherchés pour les rouges puissants sont les terrasses graveleuses du Lot et les plateaux calcaires appelés "causses". Ce vignoble, plusieurs fois millénaire, remonte à l’époque romaine et a connu un rayonnement international grâce à ses "vins noirs" dont la réputation n’est plus à faire.

Ce Cahors harmonieux se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, le magret de canard, les confits ou l’agneau rôti. Pour un accord régional, essayez-le sur un cassoulet du Sud-Ouest ou une garbure gasconne. Il accompagnera également fort bien des fromages de caractère comme le Rocamadour affiné ou une tome du Quercy.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster entre 16°C et 18°C. Ce sera l’occasion de percevoir à la fois la profondeur du fruit, la fraîcheur du terroir et l’élégance de ses tanins mûrs.