Vins Cahors Château Eugénie - Prestige Pierre Le Grand - 2021

Le Château Eugénie Cuvée Prestige Pierre Le Grand 2021 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Cahors, située sur le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. La propriété Château Eugénie est reconnue pour la régularité et la générosité de ses cuvées, et la Cuvée Prestige, souvent élevée en fûts de chêne, se distingue par un style à la fois puissant et élégant. Cahors étant traditionnellement axé autour du Malbec, parfois complété par le Merlot ou le Tannat, ce vin présente généralement une jolie robe sombre et dense. Son bouquet évoque les fruits noirs, la réglisse, les épices douces et parfois une touche boisée, caractéristique des élevages soignés. En bouche, l’équilibre est d’habitude remarquable, avec des tanins structurés qui promettent un beau potentiel de garde tout en offrant une certaine rondeur propre au millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéennes, ce qui favorise des maturations lentes et optimales. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves sur les terrasses du Lot, confèrent aux vins de la profondeur et une signature minérale qui sublime l’expression du terroir. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, avec une réputation forgée dès le Moyen-Âge, lorsque le vin de « black wine » s’exportait jusqu’en Angleterre.

Ce vin à la fois corsé et raffiné accompagnera magnifiquement des plats de caractère : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet, agneau rôti aux herbes, ou encore des fromages régionaux comme le Rocamadour affiné. Une cuisine du Sud-Ouest à base de cèpes ou de truffes mettra aussi superbement en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse et de le servir entre 16 et 18°C, afin de laisser pleinement s’exprimer sa richesse aromatique et sa structure. Ce vin évoluera favorablement quelques années en cave, développant des arômes plus fondus et une bouche encore plus harmonieuse.