Vins Cahors La Marguerite - Cuvée d'Automne - 2019

Le Château La Marguerite, avec sa cuvée Cuvée d’Automne 2019, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Cahors, située au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cahors est particulièrement réputée pour ses vins au caractère affirmé, généralement issus du cépage Malbec, localement appelé Côt, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat selon les cuvées, même si la composition exacte n’est pas toujours dévoilée. La robe de ce vin est classiquement profonde, souvent d’un rouge intense, presque noir, tandis que le nez offre fréquemment des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), des notes épicées, et des nuances de réglisse ou de violette. En bouche, la cuvée d’un Cahors 2019 révèle habituellement une belle structure tannique, une matière généreuse, et une finale persistante, avec une acidité qui apporte de l’équilibre à l’ensemble.

La région de Cahors bénéficie d’un climat relativement tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales. Les vignes s’étendent sur des terrasses de la vallée du Lot, dont les sols sont riches en calcaires, argiles et sables, conférant à ces vins leur personnalité unique et leur potentiel de garde. Historiquement, Cahors possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine et médiévale, où ses vins étaient appréciés sur de nombreuses tables européennes pour leur puissance et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer un vin rouge de Cahors à la structure affirmée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une confit de canard, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats en sauce, à base de champignons ou de gibier, se marieront également à merveille, tout comme certains fromages affinés de la région tels que le Rocamadour.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe pour l’aérer, à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’accompagner de mets généreux, afin de mettre en valeur toute la complexité et la gourmandise de ce Cahors 2019.