Vins Cahors Château de Haute-Serre - Malbec - 2017

Avis Viniou

Le Château de Haute-Serre 2017, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France, élaboré principalement à partir du cépage Malbec. Ce millésime présente une robe profonde et intense, caractéristique du Malbec. Le terroir du piémont du Massif central confère au vin des nuances minérales et une structure tannique marquée, rehaussées par des arômes de fruits noirs et d'épices. Traditionnellement, la vinification à Cahors inclut un élevage en fût de chêne, ajoutant complexité et potentiel de garde. Cette région, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, permet au Malbec de s'épanouir pleinement. Le Château de Haute-Serre, avec une histoire riche et une réputation bien établie, contribue à l'excellence de l'appellation Cahors.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des mets riches et savoureux comme un confit de canard ou un magret grillé, dont la texture et les saveurs se marient à merveille avec la structure du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de lentilles du Puy apporteront une dimension terreuse qui complémente les arômes du vin. Les cassoulets ou daubes de la région sauront aussi sublimer ce Malbec, en créant une harmonie gustative avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement le Château de Haute-Serre 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa couleur dense, puis initiez le voyage olfactif qui révélera des notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Cette dégustation méticuleuse vous permettra d’en saisir toutes les nuances subtiles.