Vins Cahors Moncalou - 2020

Avis Viniou

Le Cahors 2020 du Château Moncalou, niché dans le piémont du Massif central, incarne l'élégance emblématique des vins du Sud-Ouest de la France. Sans précision de l'assemblage, ce vin rouge est probablement dominé par le cépage Malbec, typique de l'appellation. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité et une richesse aromatique, fruit de techniques de vinification soignées. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique raffinée. Le climat tempéré et l'influence des reliefs environnants favorisent des raisins d'une grande concentration. Le Château Moncalou jouit d'une réputation solide, conjuguant tradition et innovation pour offrir des vins authentiques.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour un bœuf bourguignon ou un cassoulet, dont les saveurs riches et intenses se marieront à merveille avec la robustesse du Malbec. Les plats à base de canard, comme un magret de canard rôti, souligneront également sa profondeur et ses notes épicées. Du côté des fromages, un Cantal affiné ou un Rocamadour apporteront une délicieuse complémentarité.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour libérer toute sa complexité aromatique. À l'œil, observez sa robe sombre et profonde. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, dégustez son équilibre harmonieux entre tannins soyeux et une belle fraîcheur.