Avis Viniou
Le Domaine Grand Clos propose avec sa cuvée Coulée d'Or 2022 un Coteaux-de-saumur blanc moelleux, issu de l'Anjou-Saumur, une sous-région réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux est reconnaissable à sa robe dorée, reflet de son intensité aromatique. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas mentionnée, il est probable que ce vin ait subi une fermentation longue, garantissant à la fois richesse et complexité. Le domaine bénéficie d'une certification HVE (Haute Valeur Environnementale), attestant de pratiques respectueuses de l'environnement.
La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan, et ses sols composés de tuffeau, offrant aux vignes un terrain propice à l'expression des cépages blancs. L'histoire viticole de la région est riche, avec une réputation établie depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs, particulièrement ceux moelleux.
Pour sublimer la cuvée Coulée d'Or, il est recommandé de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son fruité. Parmi les accords mets-vins classiques, pensez au foie gras, dont la texture onctueuse s'harmonise parfaitement avec la rondeur du vin. Des fromages persillés, comme le Roquefort, trouveront également un écho dans sa sucrosité. Enfin, pour aligner le vin avec des saveurs locales, un dessert aux poires pochées ou un chausson aux pommes caramélisées feront honneur à ce Coteaux-de-saumur.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc moelleux à une température de 10-12°C pour découvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce service légèrement frais permettra de conserver ses arômes fruités tout en soulignant sa légèreté.
