Vins Coteaux-de-saumur Domaine La Bonnotière - Excellence - 1990

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Excellence du Domaine La Bonnotière, millésime 1990, venant de l'appellation Coteaux-de-Saumur en Anjou-Saumur, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce blanc moelleux est caractérisé par sa douceur et sa richesse aromatique, souvent issue des cépages Chenin Blanc, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Préparez-vous à une expérience gustative pleine de complexité grâce à l'évolution du vin dans le temps, avec des notes de fruits confits, de miel et éventuellement des touches de coing ou de fruits secs, typiques des vins moelleux de cette région.

La région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs de grande qualité. Le climat y est tempéré océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, composés de tuffeau, de schiste et d'argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique distincte. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien ancrée dans la production de vins blancs, qu'ils soient secs, moelleux ou pétillants.

Pour accompagner ce vin moelleux, tournez-vous vers des mets qui équilibreront sa douceur par leur richesse ou leur fraîcheur. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, feront ressortir l'opulence du vin. En plat principal, un magret de canard aux figues ou aux abricots confits serait un choix raffiné. Pour les desserts, optez pour une tarte aux poires caramélisées ou un crumble aux fruits exotiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une dégustation attentive vous révélera l'harmonie parfaite entre l'acidité résiduelle du vin et ses sucres naturels, créant une finale longue et exquise.