Vins Coteaux-de-saumur Domaine Perruche Famille Rouiller - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Perruche Famille Rouiller signe ici un Coteaux-de-Saumur 1996, une belle expression des vins moelleux de la Loire. Cette cuvée, issue très probablement du cépage chenin blanc, emblème de la région, profite de la superbe aptitude de ce raisin à concentrer les sucres et à favoriser le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) lors des années propices, ce qui confère au vin des arômes complexes et beaucoup d’élégance. Vendangé tardivement, le raisin exprime ici toutes les nuances que donnent une récolte minutieuse et un élevage soigné, révélant des notes miellées, de coing, d’abricot confit et de fruits secs, intégrées à une grande fraîcheur malgré les années.

La région de l’Anjou-Saumur, située dans la partie médiane de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, particulièrement doux et propice à la surmaturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, apportent minéralité et tension aux vins, même les plus doux. Historiquement renommée pour ses blancs moelleux et liquoreux, l’appellation Coteaux-de-Saumur reste confidentielle, mais séduit les amateurs éclairés par la délicatesse et la longévité de ses vins, capables de vieillir admirablement comme en témoigne ce 1996.

Ce vin moelleux s’exprimera parfaitement sur des alliances sucrées-salées. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille aux fruits secs, ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne. Pour un accord plus régional, tentez une tarte aux pommes façon angevine ou un gâteau nantais. En dessert, les tartes aux abricots ou une poêlée de poires aux amandes sublimeront ses notes fruitées et sa richesse aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux liquoreux, après une éventuelle légère aération pour libérer son bouquet complexe. Ce 1996, à maturité, comblera les amateurs de grands blancs moelleux de la Loire.