Vins Coteaux-de-saumur Robert et Marcel - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-de-Saumur AOC Cuvée Prestige 2015 du château Robert et Marcel est un magnifique vin blanc moelleux signé par un domaine reconnu pour la qualité de ses cuvées de terroir. Issu principalement du cépage chenin blanc, typique de la région, ce vin bénéficie d’une belle concentration apportée par un millésime réputé pour la pureté de ses vendanges tardives. L’élaboration de cette cuvée fait appel à une récolte manuelle des raisins, sélectionnés à parfaite maturité, ce qui favorise la richesse aromatique et la vivacité caractéristique du chenin moelleux. La fermentation et l’élevage, pratiqués avec le plus grand soin, préservent une grande fraîcheur tout en soulignant la sucrosité naturelle du vin.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins blancs. Les parcelles destinées à l’appellation Coteaux-de-Saumur bénéficient de sols riches en tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité et une délicatesse superbes. Le climat tempéré de la Loire, influencé par la rivière, permet un lent mûrissement des raisins et favorise le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) lors des automnes doux et brumeux, condition essentielle à l’élaboration de grands moelleux de garde. L’histoire de la région est intimement liée à la production de blancs moelleux, qui ont longtemps figuré sur les plus belles tables de France.

À table, ce Coteaux-de-Saumur moelleux révèle tout son potentiel sur des accords avec le foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi avec une cuisine de la mer, comme des gambas juste rôties ou un saumon gravlax. Les fromages à pâte persillée (bleu, fourme d’Ambert) sont également de très beaux compagnons, tout comme les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte tatin. Pour une expérience authentique, osez l’associer avec une broyé du Poitou pour rappeler les saveurs ligériennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de vingt minutes peut être bénéfique pour libérer la complexité aromatique et la fraîcheur du bouquet. Privilégiez des verres à vin blanc élancés afin d'apprécier la richesse et l’équilibre de cette belle cuvée.