Vins Coteaux-de-saumur Domaine Nerleux - Les Loups Dorés - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Loups Dorés 2022 du Domaine Nerleux est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Coteaux-de-Saumur AOC, dans la région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, certifié en agriculture biologique, incarne la tradition des grands liquoreux ligériens. Il est produit à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, récolté à maturité optimale afin de concentrer les sucres et les arômes. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et révéler la complexité naturelle du cépage avec une fermentation maîtrisée à basse température, et un élevage soigné qui conserve à la fois la fraîcheur et la richesse du vin.

L’appellation Coteaux-de-Saumur se trouve sur la rive sud de la Loire, entre Angers et Saumur. Le climat y est de type océanique tempéré, favorisé par l'influence du fleuve qui régule les températures et limite les excès. Les vignes prospèrent sur des coteaux exposés plein sud, implantés sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques du saumurois, lesquels apportent minéralité et finesse au vin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et les vins moelleux, réputés pour leur équilibre entre suavité et fraîcheur acidulée, sont une des signatures de l’Anjou.

Ce blanc moelleux, aux arômes délicats de fruits confits, de coing, d’acacia et de miel, appelle des accords raffinés. Il sera idéal en apéritif ou pour accompagner des mets tels qu’un foie gras mi-cuit, une tarte aux poires et aux amandes, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition régionale, savourez-le avec une tarte Tatin ou une rillette d’anguilles.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour valoriser sa fraîcheur aromatique et son équilibre. À cette température, ses notes gourmandes et sa vivacité s’exprimeront pleinement, aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde, où il pourra développer encore davantage de complexité.