Vins Coteaux-de-saumur Robert & Marcel - La Perrière - 2017

La cuvée La Perrière 2017 signée par la maison Robert & Marcel incarne avec élégance le savoir-faire des vignerons de l’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux, élaboré sous l’appellation Coteaux-de-Saumur AOC, est issu principalement du cépage Chenin Blanc, variété emblématique de la région qui excelle dans la production de vins liquoreux délicats. Le millésime 2017 se distingue par une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins, essentiels pour obtenir la richesse aromatique et l’équilibre entre sucre et acidité que l’on attend d’un vin moelleux. Les raisins sont récoltés à surmaturité, souvent après un passage de la pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les arômes et la sucrosité, puis vinifiés lentement afin de préserver la fraîcheur et la complexité du fruit.

Le vignoble de Saumur bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par ses sols tuffeaux, calcaires, et argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise de longues périodes de maturation et permet au Chenin Blanc de développer toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, confère une richesse patrimoniale et une grande diversité de styles. Les coteaux exposés au sud offrent également une belle exécution du style moelleux, tout en conservant une fraîcheur caractéristique à la Loire.

Ce vin moelleux aux arômes expressifs de fruits confits, de coing, d’abricot et de miel s’accordera magnifiquement avec un foie gras poêlé, une tarte tatin de poires, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera parfaitement les rillauds d’Anjou servis avec une compotée d’oignons, l’onctuosité du vin équilibrant la richesse du mets.

Je vous conseille de servir la cuvée La Perrière 2017 entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et profiter au mieux de cette belle expression du terroir ligérien.