Vins Coteaux-de-saumur Château Breze - Clos Bonne Nouvelle (coteaux De Saumur - Blanc) - 2009

Le Clos Bonne Nouvelle 2009 du Château Brézé, en appellation Coteaux-de-Saumur, est un blanc liquoreux élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc. Issu du millésime 2009, une année réputée pour sa générosité solaire et la belle concentration des raisins, ce vin exprime une grande complexité aromatique, caractéristique des liquoreux de la Loire. La vinification, suivant des méthodes traditionnelles et patiemment maîtrisées, permet de préserver la richesse du fruit tout en maintenant un équilibre harmonieux entre sucrosité et fraîcheur. Les raisins, souvent récoltés à surmaturité ou après l’apparition de la pourriture noble, offrent des arômes subtils de fruits confits, de miel, de coing, avec parfois des notes d’agrumes ou d’épices douces.

La région d’Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, suffisamment doux pour favoriser le développement du botrytis cinerea, ce champignon rare et précieux qui signe les grands liquoreux. Les sols de tuffeau, mêlés de sables et d’argiles, permettent au chenin blanc d’exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Historiquement, cette partie de la Loire demeure le berceau de certains des plus beaux vins blancs de France, souvent appréciés pour leur capacité de garde et leur énergie vibrante.

Pour sublimer ce vin, mariez-le avec un foie gras de canard mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une tarte fine à l’abricot. Dans un registre plus régional, il s’accordera parfaitement avec les rillauds d’Anjou servis sur une compotée de pomme ou un crumble de poire.

Il est préférable de servir ce Coteaux-de-Saumur liquoreux autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc à ouverture moyenne, afin de favoriser le développement de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur délicate. Prenez le temps de l’aérer légèrement afin qu’il livre toute sa complexité après quelques années en cave.