Vins Coteaux-de-saumur Robert et Marcel - La Perrière - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-de-Saumur AOC « Cuvée La Perrière » 2017 du domaine Robert et Marcel est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisée par un été chaud et ensoleillé en Vallée de la Loire. Les vignes, enracinées sur des sols de tuffeau typiques de la région ainsi que d’argiles et de calcaires, produisent un vin exprimant des arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois de subtiles notes épicées après quelques années de garde. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur, l’éclat du fruit et une structure harmonieuse, typique des vins de Saumur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, doux grâce à l’influence de la Loire, avec des sols variés où le tuffeau apporte finesse et minéralité aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, cette terre est reconnue pour sa diversité, produisant aussi bien des blancs délicats que des rouges élégants. Le cabernet franc y trouve l’un de ses meilleurs terroirs, permettant d’élaborer des vins à la fois souples, fins et dotés d’un joli potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Coteaux-de-Saumur rouge, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter l’harmonie du vin : un filet de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou bien encore des rillettes de porc tièdes feront merveille. Les fromages de la région comme le crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine accompagneront élégamment ce vin, tout comme une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Servez cette cuvée à une température de 15-16°C. À cette fraîcheur idéale, elle dévoilera toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Si le vin est encore jeune, une légère aération d’une demi-heure en carafe peut s’avérer bénéfique. Le Coteaux-de-Saumur Cuvée La Perrière 2017 se révèle ainsi un compagnon de choix pour des moments gourmands et conviviaux.