Vins Coteaux-de-saumur Domaine La Bonnelière - Les Perruchers - 2023

Ce Coteaux-de-Saumur blanc sec, millésime 2023, issu du Domaine La Bonnelière avec sa cuvée Les Perruchers, illustre tout le raffinement des vins de l’Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir de Chenin blanc – cépage roi de cette zone viticole – il offre une robe brillante et pâle, souvent animée de reflets verts. Le nez séduit par ses arômes floraux subtils (aubépine, acacia), accompagnés de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme), de mirabelle, parfois relevées d’une touche citronnée voire minérale. En bouche, la vivacité typique du Chenin s’équilibre avec une texture ample et une jolie longueur, rendant ce vin aussi précis qu’élégant, avec une minéralité caractéristique des terroirs de tuffeau.

La région d’origine, la vallée de la Loire, plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et légèrement continental, ce qui favorise la maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur. Le sol majoritairement composé de tuffeau, roche crayeuse caractéristique de Saumur, transmet au vin une expression minérale unique et une belle tension. L’histoire viticole de cette appellation est riche : depuis des siècles, le Chenin y exprime la finesse et la diversité du terroir, permettant aussi bien l’élaboration de grands moelleux que de blancs secs racés comme cette cuvée.

À table, la fraîcheur et la minéralité du Coteaux-de-Saumur Les Perruchers appellent des mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière comme un sandre rôti au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Des plats végétariens à base d’asperges ou de risotto aux légumes printaniers feront également ressortir ses plus beaux atouts.

Je vous recommande de le servir frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter de toute la pureté de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais une courte garde de deux à trois ans lui permettra de dévoiler une complexité supplémentaire.