Vins Coteaux-de-saumur Réserve des Vignerons - 2002

Avis Viniou

La Réserve des Vignerons 2002 en Coteaux-de-Saumur AOC est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa robe dorée aux reflets ambrés, résultat d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. La vendange tardive sur des raisins partiellement botrytisés apporte complexité et richesse aromatique, avec des notes de coing, d’abricot, de miel et une touche de cire d’abeille typique de ces grands liquoreux de la Loire. L’élevage, essentiellement en cuve ou en foudre, préserve la pureté du fruit et la vivacité du Chenin tout en laissant le temps au vin de gagner en profondeur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la maturation lente du Chenin et le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et schisteux des coteaux, associés à des expositions favorables, offrent une typicité remarquable aux vins du secteur. Le vignoble possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, où les moines déjà exploitaient ces terres pour produire des liquoreux réputés.

La richesse aromatique et l’équilibre de ce Coteaux-de-Saumur moelleux en font le compagnon idéal d’une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec un foie gras accompagné de chutney de figues, divers fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et trouvera un écho parfait avec des desserts fruités tels une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour une association régionale, il sublimera un pâté angevin ou une fouace fourrée de pommes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette, notamment après plusieurs années de garde où il dévoilera des notes plus confites et miellées.