Vins Coteaux-de-saumur Cave des Vignerons de Saumur - Réserve des vignerons - 1990

La Cuvée Réserve des Vignerons 1990 de la Cave des Vignerons de Saumur, issue de l’appellation Coteaux-de-Saumur AOC, est un vin blanc moelleux produit dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce millésime 1990 se distingue par sa grande complexité aromatique, acquise au fil du temps. Après une vendange minutieuse, généralement tardive pour permettre la concentration des sucres sous l’effet de la pourriture noble (botrytis), la vinification se déroule dans un respect total du fruit et du terroir. Le vin présente à la fois une robe dorée intense, un nez raffiné mêlant arômes de miel, d’abricot confit, d’agrumes et de fruits exotiques, et une bouche voluptueuse, offrant un équilibre délicat entre douceur et fraîcheur, sublimé par de subtiles notes d’épices et de noisette.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré mais avec des influences continentales qui favorisent les matinées brumeuses nécessaires à la concentration des sucres dans les raisins destinés aux vins moelleux. Les sols calcaires, schisteux et argileux confèrent au Chenin une tension minérale remarquable, qui équilibre la richesse aromatique de ces vins. Ancrée dans l’histoire viticole de la Loire, la zone des Coteaux-de-Saumur est réputée pour son savoir-faire, et la polyvalence de ses vins blancs, de la tension sèche à la douceur moelleuse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des foies gras, du fromage bleu ou des desserts raffinés tels qu’une tarte Tatin ou une poire pochée au safran, mariant la sucrosité du vin et la fraîcheur de ses arômes. Les spécialités régionales comme la tarte au citron de Loire ou les rillauds, également servis avec des fruits confits, feront écho à sa palette aromatique complexe.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Réserve des Vignerons à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de libérer toute l’ampleur de ses parfums, pour un plaisir à la fois gourmand et élégant. Le potentiel de garde de ce millésime est remarquable, mais il saura également charmer dès à présent les amateurs de grands moelleux de Loire.