Vins Coteaux-du-giennois Joseph Mellot - Les Champs de Chaumes - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-giennois rouge 2023 "Cuvée Les Champs de Chaumes" du Domaine Joseph Mellot est issu d’un terroir confidentiel de la Vallée de la Loire, précisément dans les vignobles du Centre. Composé probablement d’un assemblage à dominante de Pinot Noir et de Gamay, comme le veut la tradition de l’appellation, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse des rouges ligériens. Le millésime 2023 est caractérisé par une météo globalement clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité vive, signature de ce secteur. La vinification met traditionnellement l’accent sur la préservation des arômes primaires et la délicatesse du fruit, aboutissant à un vin gourmand sur les fruits rouges croquants, relevés de notes épicées et florales, avec une structure souple et aérienne.

Les Coteaux-du-giennois s’étendent de part et d’autre de la Loire, sur des sols argilo-calcaires et silex, idéaux pour conférer à leurs vins une minéralité subtile et une tension rafraîchissante. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des écarts de température qui favorisent la lente maturation du raisin et l’élaboration de vins élégants et équilibrés. La région, moins connue que ses voisines Sancerre ou Pouilly-Fumé, possède une histoire viticole riche, avec une tradition artisanale préservée et un attachement à l’authenticité de ses parcelles.

Grâce à sa vivacité et à sa palette aromatique, ce Coteaux-du-giennois rouge accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou du poulet fermier aux herbes, mais il s’accordera aussi très bien avec la cuisine du terroir ligérien, tel un sandre au beurre rouge ou une galette de pommes de terre. Sa légèreté et ses arômes fruités le rendent également idéal sur des charcuteries fines ou un fromage de chèvre légèrement affiné.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son fruit, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, dans des verres légèrement ouverts qui exalteront sa délicatesse aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes après quelques années de garde. Profitez de ce vin jeune pour une expérience gourmande et raffinée.