Vins Coteaux-du-giennois Cave Nérot - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Giennois blanc 2021 de la Cave Nérot se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflétant parfaitement l'expression de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec dévoile des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, typique des sols du Centre-Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de récolter des raisins à bonne maturité, offrant une belle tension en bouche et une finale nette. La vinification est conduite dans un esprit de respect du fruit, souvent en cuves inox, pour préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon et favoriser une bouche ciselée.

La région des Coteaux-du-Giennois s’étend entre Gien et Cosne-sur-Loire, au nord-est de la Vallée de la Loire. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés modérés et des automnes frais qui contribuent à la finesse des blancs. Les vignes s’enracinent sur des terres de silex et de calcaires, éléments qui confèrent au vin toute son élégance et sa signature minérale. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte au Moyen-Âge, mais c’est récemment que les Coteaux-du-Giennois ont gagné en reconnaissance, notamment pour la précision de leurs Sauvignon Blanc.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais il excelle aussi sur des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, typique de cette partie de la Loire. Un tartare de saumon aux herbes fraîches ou une salade de chèvre chaud complèteront idéalement ses arômes vifs et sa fraîcheur. Au printemps, il accompagnera volontiers une asperge blanche sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Giennois 2021 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité, la précision aromatique et la belle finale rafraîchissante de ce vin du Centre-Loire.