Vins Coteaux-du-giennois Cave Nérot - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec issu du millésime 2023 provient de la Cave Nérot, située au cœur de l’appellation Coteaux-du-Giennois AOC, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Composé majoritairement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette zone, le vin offre une belle pureté aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée provenant du terroir. La vinification, essentiellement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, son équilibre et une finale persistante évoquant le zeste de citron et la pierre à fusil.

Les Coteaux-du-Giennois s’étendent sur des sols argilo-siliceux et calcaires, qui confèrent au Sauvignon Blanc sa tension et son expression élégante. Cette région de la Vallée de la Loire, longtemps éclipsée par ses voisines Sancerre et Pouilly-Fumé, retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons investis dans la valorisation de leur patrimoine. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturité lente des raisins et donne aux vins leur caractère frais et désaltérant. L’histoire du vignoble, déjà connue depuis le Moyen Âge, témoigne de la capacité de ce terroir à produire des blancs de grande finesse.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Giennois blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés dont il soulignera la délicatesse iodée. Il accompagne également merveilleusement un crottin de Chavignol, fromage local, ou des asperges blanches au beurre. La fraîcheur du vin en fait aussi un très bon compagnon pour un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à Sauvignon Blanc, afin de mettre en valeur ses arômes vifs et sa jolie tension minérale. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement.