Vins Coteaux-du-layon Domaine de Longue Touche - Les Greffiers - 2010

Avis Viniou

Le Domaine de Longue Touche nous livre avec sa cuvée Les Greffiers 2010 un magnifique vin blanc doux de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de garde d'une incroyable complexité aromatique. Le millésime 2010 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant à la fois la concentration et l'acidité équilibrée. Ce terroir, caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré, confère au vin une richesse minérale et une douceur opulente. Le Domaine de Longue Touche est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, ce qui assure la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui complètent sa douceur naturelle et ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé constitue un mariage classique et raffiné. Optez également pour des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne. Pour une approche plus locale, accompagnez-le de desserts à base de tarte tatin ou de crumble aux pommes, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toutes les subtilités aromatiques. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, suivie d'une exploration olfactive dominée par des notes de fruits exotiques et d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa vivacité acidulée et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui promet d'être mémorable.