Vins Coteaux-du-layon Domaine Cady - Chaume - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Cady, situé dans l'appellation Coteaux-du-Layon, dans le sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Chaume 2010 un vin blanc d'une finesse remarquable. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, récolté dans le millésime 2010. Les vignes s'épanouissent sur un terroir de schistes et d'argiles, bénéficiant d'un climat tempéré propice à la maturation lente et optimale des raisins. La vinification soigneuse et respectueuse du domaine permet d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits confits, d'épices douces et de miel. La Vallée de la Loire est réputée pour ses terroirs variés et son climat équilibré. Le Domaine Cady, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et délicats.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin, envisage des accords avec des mets sucrés-salés tels que le foie gras poêlé accompagné d'une compote de figues ou un magret de canard aux épices douces. Les délices régionaux comme un fromage de chèvre bien affiné ou des rillettes de Tours trouveront également une merveilleuse harmonie avec ce vin. Pour les amateurs de desserts, une tarte tatin ou un crumble aux pommes complétera parfaitement les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Observez sa robe dorée éclatante, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, goûtez sa belle structure, sa fraîcheur délicate et sa persistance aromatique. Appréciez chaque gorgée en prenant le temps de savourer les nuances complexes qu'offre ce noble Coteaux-du-Layon.