Vins Coteaux-du-layon Château de la Calonnière - Les Demoiselles - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Demoiselles 2017 du Château La Calonnière est un superbe vin blanc moelleux originaire des prestigieux Coteaux-du-Layon, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc – cépage roi de la région – ce millésime 2017 a su profiter d’une sélection minutieuse de grappes partiellement botrytisées, offrant richesse et complexité aromatique. Le terroir, composé de schistes et de sols argilo-sableux, confère à ce vin une trame minérale ainsi qu’une grande finesse. La vinification s’effectue avec soin, en veillant à préserver la fraîcheur naturelle du Chenin tout en développant des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, agrémentés de délicates touches florales. L’équilibre entre le sucre et l’acidité remarquable du millésime 2017 donne à ce Coteaux-du-Layon une bouche suave, fraîche et persistante.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins moelleux d’exception. Le climat y est tempéré, sous influence océanique, avec des brumes matinales favorisant le développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, essentiel à la production des grands liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, période à laquelle ces vins doux étaient déjà particulièrement prisés à la cour royale. Les sols variés – principalement schisteux sur le layon – participent à l’expression unique des moelleux du cru, mariant fraîcheur et maturité du fruit.

Un vin comme Les Demoiselles 2017 se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, une tarte tatin aux poires, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition locale, un accord avec une volaille sauce aux morilles ou des fromages de chèvre affinés de la région d’Anjou est tout aussi réussi. Ce vin saura également sublimer les desserts fruités ou les préparations à base d’abricots et de fruits secs.

Pour apprécier pleinement la richesse et la fraîcheur aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes pourra également aider à révéler toute la complexité de ses arômes.