Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon, "Cuvée Premier Tri" du Domaine Gerfaut 2023, est un vin blanc sec qui se distingue par sa finesse et son équilibre. Provenant de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin met en lumière les caractéristiques exceptionnelles du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols schisteux et climat tempéré, favorisant la production de vins élégants et aromatiques. La technique de vendange tardive apporte une richesse aromatique singulière à cette cuvée. Le Domaine Gerfaut, avec son héritage viticole de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité respectant les traditions locales.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords mets-vins qui sauront souligner son profil aromatique et sa fraîcheur. Des plats à base de fruits de mer et de poissons, tels qu'un saumon à la vapeur avec une sauce au citron, seront des compagnons parfaits. De plus, le mariage avec des fromages de chèvre locaux, tels qu'un Selles-sur-Cher, souligne harmonieusement la minéralité du vin. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'une tarte Tatin aux poires pour sublimer ses notes fruitées et sa structure équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés avant d'inspirer ses arômes de miel et de coing. Enfin, en bouche, goûtez sa vivacité et sa rondeur, terminant sur une note minérale persistante. Cette approche pas à pas garantira une expérience sensorielle complète de cette savoureuse cuvée du Domaine Gerfaut.
