Vins Coteaux-du-layon Cady - 1er cru chaume - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée 1er Cru Chaume 2016 du Château Cady est un vin moelleux blanc de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour produire des vins riches en arômes de fruits confits et de fleurs blanches. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre parfait entre le sucre résiduel et l'acidité naturelle du Chenin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui, couplé à des sols schisteux, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Château Cady, un domaine historique de la région, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce Coteaux-du-Layon, des accords mets-vins judicieux seraient des plats où les notes sucrées-acidulées pourront jouer un rôle de contraste ou de complément. Pensez à des foies gras servis avec une compote épicée de fruits, ou encore à des fromages bleus tels que le Roquefort qui feront ressortir la douceur du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un tarte tatin aux pommes. Ces alliances permettront de mettre en valeur le côté généreux et aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température fraîche de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez pour capturer ses notes de miel et d'abricot confit. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre entre douceur et vivacité. Prenez le temps de savourer la longueur en bouche qu’offre ce vin moelleux exceptionnel.