Vins Coteaux-du-layon Cady - 1er Cru Chaume - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 de la Cuvée 1er Cru Chaume, élaboré par le Château Cady, est un vin blanc français de la région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins moelleux à base de Chenin Blanc. Ce millésime promet un équilibre parfait entre l'acidité vive et la douceur, avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir argilo-calcaire, favorisant la concentration et la complexité des arômes. Le Coteaux-du-Layon est renommé pour ses vins de dessert et le Château Cady est respecté pour son savoir-faire et son histoire riche en traditions viticoles.

Pour des accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon s'harmonise idéalement avec le foie gras, dont la richesse s'accorde avec le fruité du vin. Il rehaussera également les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot ou aux pêches. Des plats régionaux comme un fromage de chèvre mi-frais viendront magnifiquement faire ressortir les notes de miel et de fruits confits du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C. Il peut bénéficier d'une légère aération d'une demi-heure si vous souhaitez exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre douceur et acidité, laissant une longue finale en bouche.