Vins Coteaux-du-layon Domaine Bois L’abbé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bois L’abbé propose ici un Coteaux-du-layon 2020, un vin moelleux blanc, reconnu pour ses arômes de fruits confits et son équilibre entre douceur et acidité. Cultivé dans la région d’Anjou-Saumur, le Coteaux-du-layon est largement issu du cépage chenin blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins de qualité exceptionnelle. Le millésime 2020 bénéficie des propriétés uniques de son terroir, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification en vendanges tardives accentue le caractère moelleux, typique des vins de cette appellation. Le Domaine Bois L’abbé, fort de son savoir-faire et de son ancrage historique dans la Vallée de la Loire, est réputé pour produire des vins qui expriment avec élégance la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates et sucrées. Un foie gras mi-cuit ou un magret de canard aux fruits secs souligneront magnifiquement ses arômes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un contraste intéressant à sa douceur. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une tarte Tatin ou des rillettes à l’angevine, des spécialités locales qui mettront en valeur ses notes fruitées et miellées.

Concernant la dégustation, il est idéal de servir ce Coteaux-du-layon à une température de 8 à 10°C pour offrir une expérience sensorielle optimale. Un très léger carafage, environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, admirez sa magnifique robe dorée, puis humez ses effluves de miel et d’abricot avant de savourer sa texture lisse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Les étapes de dégustation révéleront toute la richesse aromatique et le charme de ce vin moelleux.