Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées, situé dans la réputée sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, est à l'origine de ce Coteaux-du-Layon 2016. Bien que généralement connu pour ses vins blancs moelleux, ce vin est inscrit en tant que vin rouge moelleux, ce qui intrigue et invite à la découverte. Ce millésime, influencé par les terroirs alluviaux et schisteux, bénéficie d'un climat tempéré favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La région est célèbre pour ses vins moelleux riches en arômes de fruits confits et de miel, un héritage vinicole qui promet une expérience sensorielle unique. Le Domaine Des Deux Vallées, fort d'une histoire riche en traditions, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature.
Ce vin moelleux rouge pourrait étonnamment s'accorder avec des plats aux saveurs sucrées-salées comme un canard à l'orange ou des tajines de viande aux fruits secs. Des accords avec des desserts aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages comme le Roquefort, révèleraient également toute la complexité aromatique du vin. En cuisine régionale, un clafoutis aux cerises ou une tarte Tatin accentueraient les notes sucrées en offrant un agréable contraste.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez un équilibre généreux marqué par une douce note sucrée. Savourez chaque nuance de ce vin pour explorer la richesse de son terroir et son millésime unique.
