Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées, situé dans l'appellation Coteaux-du-layon, produit ici un vin moelleux de l'année 2010. Bien que cette appellation soit réputée pour ses vins blancs moelleux et liquoreux élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, il semble ici qu'un vin rouge particulier ait été produit, ce qui est atypique pour la région. Les vins de Coteaux-du-layon sont habituellement reconnus pour leur capacité à refléter le terroir et démontrer une belle longévité, grâce à un climat tempéré par l'influence de la Loire et des sols à dominante schisteuse.
La région d'Anjou-Saumur, comprise dans la Vallée de la Loire, est historiquement riche, connue pour ses châteaux majestueux et ses influences sur la viticulture française. Le climat y est doux, favorisé par la proximité du fleuve, ce qui permet des maturations longues et harmonieuses.
Pour mettre en valeur ce type de vin rouge moelleux, envisagez des accords avec des plats qui sauront respecter sa douceur et ses arômes fruités potentiels. Des mets à base de canard légèrement sucré, comme un magret accompagné d'une sauce aux fruits rouges ou une tajine aux pruneaux, pourraient se marier délicieusement avec ce vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, peuvent aussi offrir un contraste intéressant entre le crémeux et le sucré.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver son équilibre et ses nuances aromatiques. Le vin, de par son millésime 2010, bénéficie d'une certaine maturité, il est donc conseillé de le déguster avec attention pour apprécier l'évolution de ses arômes. Une aération préalable d'une trentaine de minutes embellira sans doute sa palette aromatique.
