Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 1976 du Domaine Beaulieu est un trésor provenant de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, la Vallée de la Loire. Ce vin moelleux, de couleur dorée, est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins de grande longévité. Le millésime 1976, connu pour être une année chaude, a permis d'obtenir une concentration exceptionnelle de sucres, offrant des notes riches de miel, d'abricot sec et de fruits exotiques. Le terroir calcaire de l'Anjou-Saumur, combiné à un climat tempéré, favorise la production de vins d'une belle fraîcheur et d'une acidité parfaitement équilibrée. Le Domaine Beaulieu, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, optez pour des accords avec des foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin. Ces plats mettront en valeur les arômes complexes et la douceur du vin. Pour un mariage régional, servez-le avec une tarte aux poires de la région ou une rillette d'Anjou. Ces mets harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique et la texture onctueuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-layon 1976, veillez à le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de vingt à trente minutes permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses parfums de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez la douceur et l'équilibre entre sucre et acidité, offrant une finale longue et persistante.
