Vins Coteaux-du-layon Domaine Hautmont - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hautmont, niché au cœur de l'appellation Coteaux-du-Layon dans la région d'Anjou-Saumur, élabore un vin blanc moelleux 2020 qui incarne à merveille les caractéristiques de ce terroir. Ce millésime, dominé par le cépage chenin blanc, se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur délicate, résultat de la pourriture noble et du climat tempéré de la région. Les sols schisteux de la Vallée de la Loire apportent minéralité et complexité, renforçant ainsi le profil unique de ce vin. Région viticole historique, la Vallée de la Loire est reconnue pour ses vins élégants et son héritage culturel riche. Le Domaine Hautmont, avec une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir, s'est forgé une réputation de producteur de vins fins et expressifs.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 2020, optez pour des accords mets-vins qui associent douceur et complexité. Des plats comme le foie gras, le roquefort ou une tarte tatin aux poires s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et mielleuses. Des mets régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou un chapon aux fruits confits peuvent également révéler la richesse de ce vin, offrant une belle harmonie gustative qui magnifiera tant le vin que les plats.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats du chenin blanc. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe dorée lumineuse, sentez les arômes floraux et fruités complexes, puis goûtez la richesse sucrée équilibrée par une belle acidité. Ces étapes vous guideront pour savourer toute la subtile élégance de ce vin moelleux.