Vins Coteaux-du-layon Moulin De Chauvigné - Croix Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2020 "Cuvée Croix Blanche" du Moulin De Chauvigné est un vin moelleux blanc typique de l'Anjou, région réputée pour ses vins de dessert onctueux et aromatiques. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin reflète à merveille le terroir argileux et schisteux de la région. Le millésime 2020, souvent salué pour sa qualité, a profité de conditions climatiques idéales pour préserver l'équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Le domaine Moulin De Chauvigné, riche d'une longue tradition viticole, se distingue par sa capacité à produire des vins qui marient savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats qui viendront souligner sa douceur naturelle et ses arômes fruités. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marieront à merveille, tout comme un foie gras mi-cuit. Pour un accord régional, envisagez une tarte Tatin, dont la caramelisation se combine harmonieusement avec les notes sucrées du vin. Également, les plats épicés marocains tels que le tagine de poulet aux abricots et amandes pourraient offrir une agréable complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes favoriserait l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe dorée puis humez pour discerner ses notes de miel, de pomme et d'abricot. En bouche, appréciez l'équilibre entre son onctuosité et sa vivacité, avant de laisser place à une finale persistante et élégante.