Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Angelière - Faye d'Anjou - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Domaine L'Angelière, avec sa cuvée Faye d'Anjou 2018, provient de la région viticole emblématique d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins moelleux à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par une belle fraîcheur et une complexité aromatique due aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré de la région. La viticulture bénéficie d'un microclimat idéal avec des influences maritimes qui favorisent la pourriture noble, assurant une concentration exceptionnelle des arômes et des sucres. Le Domaine L'Angelière, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification méticuleuses, est respecté pour la production de vins raffinés et expressifs.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, essayez-la avec un foie gras mi-cuit, dont le goût riche et onctueux viendra sublimer la douceur et l'acidité du vin. Des desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires, mettent également en valeur les arômes de miel et de fruits exotiques du Coteaux-du-Layon. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Valençay, peut offrir une belle association grâce à son goût caprin prononcé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut libérer ses arômes floraux et fruités. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis sentez ses arômes envoûtants de fleurs blanches, de miel et d'abricot. En bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une finale longue et élégante.