Vins Coteaux-du-layon Domaine Mousseau - Beaulieu

Avis Viniou

Le "Cuvée Beaulieu" du Domaine Mousseau est un vin moelleux blanc de l'appellation Coteaux-du-Layon, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, France. Bien que ce vin soit non millésimé, il s'inscrit parfaitement dans la tradition des vins doux de cette région, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chenin Blanc, qui est probablement utilisé ici. Le terroir des Coteaux-du-Layon se caractérise par ses sols schisteux et son climat tempéré par la présence de la Loire, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le Domaine Mousseau est reconnu pour son savoir-faire, combinant tradition et innovation, et jouit d'une solide réputation pour ses vendanges tardives, apportant une richesse aromatique unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Il se marie divinement avec des plats sucrés-salés, comme un foie gras poêlé avec une compote de pommes ou de poires. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou la Fourme d'Ambert sont également d'excellents compagnons. En restant dans la tradition régionale, une tarte Tatin ou un crumble aux fruits d'automne sauront magnifier ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Beaulieu à une température comprise entre 10 et 12°C. Pas besoin de le carafer, mais vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et vive, humez les arômes de fruits confits et de miel, et enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre harmonieux entre l'acidité et la douceur. Ce vin est une véritable invitation à une dégustation en douceur et en finesse.