Vins Coteaux-du-layon Domaine Saint-Pierre - A la folie - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée A la folie" 2023 du Domaine Saint-Pierre est un vin moelleux blanc, typique de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie de conditions climatiques idéales, avec ses sols schisteux qui favorisent la production de vins moelleux à base de Chenin Blanc, cépage principal de la région. Le Domaine Saint-Pierre, réputé pour son savoir-faire, n'utilise pas de certification bio mais met en avant une vinification respectueuse des méthodes traditionnelles, produisant un vin au bouquet riche et complexe, marqué par des notes de fruits confits et de miel. La région se distingue par son climat océanique tempéré, ses terroirs variés et une riche tradition culturelle, influençant fortement le style de ses vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des fromages bleus ou à pâte persillée. Des mets sucrés-salés comme le foie gras ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques, tels qu'une tarte à la mangue, mettront en valeur sa douceur. Les spécialités régionales comme une tourte aux poires et aux noix se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage d’une trentaine de minutes peut permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, avant de humer ses arômes enivrants de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée, caractéristiques marquantes des grands Coteaux-du-Layon.