Vins Coteaux-du-layon Domaine Saint Pierre - A la folie - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon AOC "Cuvée A la folie" 2021 du Domaine Saint Pierre est un vin blanc moelleux, typique de la vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de l'Anjou-Saumur. Ce vin est confectionné principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins aussi bien secs que moelleux. Le millésime 2021 a été modelé par un climat favorable de cette année : des printemps frais suivis d'un été chaud et ensoleillé, idéaux pour la maturation des raisins et le développement de sucres naturels. Le terroir des Coteaux-du-Layon, connu pour ses sols schisteux et argileux, apporte une minéralité fine et une complexité aromatique au vin, le rendant particulièrement intéressant pour la garde.

La région de l'Anjou-Saumur est célèbre pour ses vins blancs moelleux et liquoreux. Le climat y est océanique doux grâce à la proximité de l'Atlantique, avec des influences continentales qui favorisent l'apparition des brumes automnales nécessaires à la pourriture noble, condition essentielle à l'élaboration de vins moelleux de qualité. C'est une région remplie d'histoire viticole, avec des vignobles qui datent de plusieurs siècles, symbolisant l'art du bien-vivre à la française.

Pour accompagner ce vin, il est parfait avec des plats qui sauront sublimer sa douceur et son acidité équilibrée. Des fromages délicats comme le Roquefort ou le Gorgonzola s'accorderont merveilleusement bien. On peut aussi l'associer à des plats régionaux typiques comme un foie gras au torchon ou une tarte tatin en dessert. En termes de cuisine plus exotique, des plats sucrés-salés comme le porc à l’ananas ou des plats asiatiques légèrement épicés peuvent également en faire ressortir toute la splendeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-layon entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler sa richesse aromatique, ses notes de miel, de coing et d’abricot tout en conservant sa fraîcheur. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les subtilités que ce vin moelleux a à offrir.