Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 2017 du Domaine Des Bohues est un vin blanc moelleux typique de l'Anjou-Saumur, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin suave et généreux est souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son potentiel à produire des vins de grande longévité aux arômes riches et complexes. Le millésime 2017 bénéficie d'une belle concentration en sucre naturel et d'une acidité équilibrée, grâce à un terroir composé de schistes et d'argiles, et à un climat tempéré influencé par la Loire. La région des Coteaux-du-layon est réputée pour ses vins moelleux délicats et élégants, bénéficiant d'un climat favorable à la pourriture noble. Le Domaine Des Bohues, malgré sa taille modeste, jouit d'une réputation qui repose sur un savoir-faire traditionnel et un respect du terroir, assurant des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins harmonieux incluraient des plats tels que le foie gras poêlé, des volailles à la crème, ou des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton. Pour célébrer l'héritage culturel local, essayez-le avec des tartelettes aux poires et artisanale à la chèvre de la région. Ces accompagnements accentueront les arômes de miel, d'abricot et de fruits confits du vin tout en équilibrant sa douceur par des saveurs crémeuses et salées.
En termes de dégustation, servez ce Coteaux-du-layon légèrement frais, autour de 10-12°C, pour mettre en valeur ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafe brièvement pour libérer ses riches arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter pour apprécier sa douceur, son équilibre et sa finale persistante. Cette démarche vous permettra de savourer pleinement l'élégance et la richesse de ce vin.
