Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 du Domaine La Couchetière est un vin moelleux révélateur de son terroir exceptionnel en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement élaborés à partir de Chenin Blanc, un cépage renommé pour son acidité équilibrée et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement favorable, a permis une belle maturation du raisin, offrant des notes riches d'abricots confits et de miel. Ce vin blanc du Domaine La Couchetière bénéficie du sol schisteux et du microclimat doux et humide du Layon, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La région, historiquement distinguée par ses vins élégants et ses paysages vallonnés, confère à ce vin une complexité et une finesse typiques des grands moelleux de la Loire. Le Domaine La Couchetière, bien ancré dans la tradition viticole locale, incarne cette richesse patrimoniale avec ses productions de haute qualité.
Pour un accord parfait, ce Coteaux-du-Layon 2017 s'accorde superbement avec des desserts à base de fruits comme une tarte tatin aux pommes ou une tarte aux abricots, rehaussant les notes fruitées du vin. Des mets salés-sucrés tels qu'un foie gras poêlé ou des plats épicés asiatiques sauront également mettre en valeur son équilibre entre douceur et acidité. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre Anjou blanc, dont la texture crémeuse accentuera le profil aromatique du vin, pour une harmonie gustative authentiquement ligérienne.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2017, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, peut aider à libérer toute la palette aromatique du vin. Dans la dégustation, commencez par admirer sa belle robe dorée aux reflets ambrés. Ensuite, humez son bouquet, riche en arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa douceur enveloppante, sa fraîcheur et sa finale légèrement épicée. C'est un vin qui continue d'évoluer avec grâce en bouteille, promettant encore de belles années de dégustation.
