Vins Coteaux-du-layon Domaine Jo Pithon - Clos des bonnes blanches - 1993

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Clos des Bonnes Blanches" 1993 du Domaine Jo Pithon est un vin blanc moelleux issu de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin offre une gamme de saveurs allant des fruits confits aux nuances de miel. Le millésime 1993, avec sa richesse et son acidité typique, est sublimé par le terroir argilo-schisteux de la région. Le climat tempéré et l'ensoleillement généreux de la Loire favorisent une maturation lente des raisins, propice à la production de vins moelleux d'exception. Le Domaine Jo Pithon est reconnu pour son respect de la tradition et sa quête de qualité, s'établissant comme une référence de la région.

Pour un accord mets-vins harmonieux, mariez ce Coteaux-du-Layon avec un foie gras mi-cuit ou une volaille en sauce aux fruits. Les desserts aux poires ou à la pomme caramélisée mettraient également en valeur ses arômes de fruits mûrs. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Fourme d'Ambert accompagneraient à merveille ce vin, créant un contraste gustatif intéressant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée riche, humez les arômes intenses de fruits confits et de miel, puis goûtez pour découvrir sa texture onctueuse et son équilibre acide-sucré. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale, typique des grands vins moelleux de la Loire.