Vins Coteaux-du-layon Domaine Jo Pithon - Clos des bonnes blanches - 1993

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Clos des bonnes blanches" 1993 du Domaine Jo Pithon est un vin rouge surprenant étant donné que la région est connue pour ses vins blancs moelleux. Issu de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, ce vin sec est un témoignage unique de l'ingéniosité et de l'audace du vigneron. La région bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie riche en schistes, idéale pour la viticulture. Le Domaine Jo Pithon, respecté pour sa recherche de qualité et d'authenticité, a contribué à rehausser le prestige des vins ligériens à travers une approche respectueuse de l'environnement et un savoir-faire soigné depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui magnifient sa structure et sa complexité aromatique. Des viandes grillées comme le canard, ou même une belle côte de bœuf, résonneront avec sa profondeur. Pour un accord plus régional, un ragoût de porc aux pommes ou des rillauds d'Anjou s'accorderont parfaitement avec ses notes subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de réveiller ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis, signe de son vieillissement, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances épicées et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins délicats et sa fraîcheur harmonieuse, ce qui en fait un vin singulier et raffiné.