Vins Coteaux-du-layon Domaine Rompillon Coteaux Du Layon Saint Aubin La Malice Anaïs - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rompillon propose ici un vin rouge audacieux, "La Malice Anaïs" 2021, rare dans une appellation généralement dédiée aux blancs moelleux. Bien qu’exceptionnel en tant que rouge, il capte l'essence du terroir du Coteaux-du-Layon grâce à son sol de schiste et de tuffeau, typique de l’Anjou-Saumur. Ce choix audacieux témoigne d’une innovation, tout en restant fidèle à la réputation d’excellence viticole de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses microclimats protégés par la Loire elle-même. Le Domaine Rompillon, qui a su cultiver un savoir-faire respectueux, se distingue par son engagement envers l’authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce vin atypique, optez pour un filet mignon de porc aux pruneaux pour sublimer sa rondeur et ses arômes. Les plats en sauce douce-amère seront des alliés précieux. Enclin aux surprises gustatives, "La Malice Anaïs" s'accordera également avec une fouée angevine, savoureuse et simple, qui évoque les racines régionales du lieu de production. Ce mariage de saveurs permettra de véritablement savourer l’expression unique de ce vin.

Dégustez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un court carafage d'une heure révèlera la finesse de ses arômes fruités. Commencez par admirer sa robe profonde avant de découvrir ses arômes enivrant fruits rouges au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa légère acidité. Prenez le temps de ressentir ses tanins soyeux et sa finale longue et délicieuse. Ce vin se présente comme une occasion spéciale, un défi passionnant pour les amateurs de découvertes œnologiques.