Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Val - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1997 du Domaine Petit Val est un vin blanc moelleux qui capture l'essence de la région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin de 1997 provient principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins aussi bien secs que doux et moelleux. Les conditions climatiques de la région, avec ses influences atlantiques et ses sols schisteux, jouent un rôle crucial dans la concentration des raisins et le développement de la pourriture noble qui apporte au vin ses arômes uniques. Le Domaine Petit Val, avec son riche héritage et son respect des méthodes traditionnelles, est reconnu pour ses productions raffinées et expressives, issues de son terroir remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Le Coteaux-du-Layon 1997 s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont la douceur et la texture crémeuse sont rehaussées par l'acidité et la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, tels que la tarte tatin, se marieront également avec élégance. Pour un accord régional, envisagez un plat traditionnel tel qu’une tartine de rillauds d'Anjou, qui apportera une belle alliance entre le salé et le moelleux du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, témoignage de son âge et de son intensité. Ensuite, humez le vin pour déceler ses nuances de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Enfin, en bouche, goûtez et laissez-vous envelopper par sa texture suave et sa longueur persistante. Chaque gorgée racontera l'histoire de son terroir et de sa vendange.