Vins Coteaux-du-layon Domaine La Closerie - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine La Closerie est un vin blanc moelleux de la région réputée d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. Ce type de vin, souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, capte l'essence d'un terroir unique avec des sols schisteux et un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire. La région est connue pour ses vins liquoreux, grâce aux brumes matinales qui contribuent au développement de la pourriture noble, concentrant les sucres et les arômes. Le Domaine La Closerie, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, se distingue par l'attention portée à ses vieilles vignes, offrant un profil aromatique riche et complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des mets délicats tels qu'un foie gras poêlé, dont l'onctuosité se mariera harmonieusement avec la douceur et l'acidité équilibrée du vin. Les fromages bleus, en particulier ceux de la région, comme le Roquefort, complètent magnifiquement ses notes miellées et fruitées. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une tarte Tatin, un dessert emblématique dont le caramel se mêlera aux notes de fruits confits du vin.

En termes de dégustation, ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de le servir, un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée puis portez votre attention sur les arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches qui émanent du verre. En bouche, sa texture moelleuse et son équilibre entre douceur et acidité apporteront un plaisir immense.