Vins Coteaux-du-layon Cyril Derouet - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2024 de Cyril Derouet provient de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins moelleux. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, ce vin est connu pour sa sucrosité équilibrée par une vive acidité. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré, influencé par la Loire, offrent des conditions idéales à la production de vins opulents et aromatiques. Cyril Derouet est un domaine réputé pour son respect des traditions viticoles, avec une histoire ancrée dans l'art d'élaborer des vins moelleux élégants et complexes.

Pour sublimer ce vin doux, optez pour des accords avec du foie gras, une tarte Tatin ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Les arômes de fruits exotiques et de miel s'harmonisent particulièrement bien avec des plats sucrés-salés, ou encore des mets locaux comme le Gâteau Nantais, pour rester dans la région.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température de 10-12°C. Laisser le vin s'aérer légèrement, environ 15 minutes, permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée lumineuse. Puis, prenez le temps de humer les notes de fruits confits et de fleurs blanches avant de goûter la richesse et la fraîcheur caractéristiques de son palais.