Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Vergères - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Des Vergères est un vin moelleux emblématique de l'Anjou-Saumur, situé dans la magnifique Vallée de la Loire, France. Ce vin blanc se distingue par sa douceur due au soin apporté lors de la surmaturation des raisins, principalement du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2015, bénéficiant d'un climat favorable, offre une complexité aromatique remarquable avec des notes de miel, de fruits confits et une belle acidité qui équilibre sa richesse. Le terroir de schistes de la région apporte une minéralité élégante, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent l'intégrité du fruit. La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité géologique et son climat tempéré qui favorisent la production de vins moelleux. Le Domaine Des Vergères est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa capacité à produire des vins qui expriment le meilleur de leur terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords classiques tels que le foie gras ou le fromage bleu, qui soulignent merveilleusement sa douceur et son acidité. Les desserts aux fruits, notamment une tarte tatin, se marieront également harmonieusement. Pour un accord régional, envisagez un rôti de porc aux pommes, qui complétera les saveurs fruitées et confites du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut enrichir ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre subtil entre la douceur et l'acidité, qui se prolonge en une finale élégante et persistante.