Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 « Cuvée Tris de Vendanges » du Domaine Taillandier est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est réputé pour sa douceur exquise, typique des vins élaborés à partir de tris successifs des raisins, souvent majoritairement du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle fraîcheur et ses arômes complexes de fruits confits et de miel. Le terroir du Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux, offre aux vins un équilibre entre fraîcheur et douceur. La région, bénéficiant d’un microclimat idéal, produit des vins qui sont merveilleusement concentrés. Le Domaine Taillandier, avec son savoir-faire avéré, contribue à la renommée de ces vins depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un foie gras poêlé ou une terrine, qui soulignera ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. On peut également envisager des accords avec des desserts aux fruits blancs, comme une tarte aux poires, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats régionaux tels qu’une tarte Tatin se marieront aussi à merveille, sublimant le profil aromatique du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, respirez profondément pour saisir les fragrances mêlées de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et harmonieuse.
