Vins Coteaux-du-layon Domaine Taillandier - Tris de Vendanges - 2000

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Tris de Vendanges" 2000 du Domaine Taillandier est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, se caractérise par sa douceur et sa complexité aromatique, due à une récolte tardive favorisant la concentration des sucres. Le millésime 2000 marque une année où les conditions climatiques ont permis une maturation lente et homogène des raisins, contribuant à l'équilibre entre acidité et sucrosité. La région d'Anjou-Saumur est connue pour ses sols schisteux et son climat océanique tempéré, équilibrant humidité et douceur. Le Domaine Taillandier jouit d'une réputation de longue date pour sa production de vins traditionnels, alliant savoir-faire artisanal et respect du terroir local.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats aux saveurs douces et élégantes. Pensez à le déguster avec un foie gras sur pain d'épices, des fromages persillés tels que le Roquefort, ou encore des desserts à base d'abricots ou de poires. Les plats régionaux, comme une tarte Tatin, mettront également en valeur ses arômes riches de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Au moment de déguster, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, humez les arômes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa douceur enveloppante, son acidité rafraîchissante et sa finale longue et persistante.