Vins Coteaux-du-layon Vignoble du Haut Fourneau - Réthoré - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2020 du Vignoble du Haut Fourneau est un vin blanc moelleux issu du terroir d'Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc se pare ici de ses plus beaux atours grâce aux conditions du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins. Les sols schisteux et le climat tempéré de cette région apportent au vin des notes subtiles de miel et d'abricot confit. Le Coteaux-du-layon est renommé pour sa douceur et sa fraîcheur équilibrée, témoignage du savoir-faire de ce domaine historique. Le Vignoble du Haut Fourneau perpétue une longue tradition viticole, en combinant techniques modernes et respect des pratiques ancestrales.

Pour valoriser les arômes délicats et la douceur de ce moelleux, optez pour des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui créeront un contraste harmonieux. Les tartes aux fruits jaunes ou les desserts aux amandes seront également des alliés de choix pour souligner la complexité aromatique du vin. Pour un mariage régional, songez à le déguster avec une farandole de desserts aux fruits de la Loire, tels que des poires ou des pommes caramélisées.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes. Avant la dégustation, un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis respirez ses riches parfums de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture onctueuse et la finale longue, révélant la parfaite maîtrise du sucre résiduel et de l'acidité.