Vins Coteaux-du-layon Domaine Pied Flond - Hommage à Léon - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Hommage à Léon" 2019 du Domaine Pied Flond est un moelleux d'exception de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin blanc offre une magnifique expression de son cépage principal, le Chenin Blanc, connu pour produire des vins riches en sucre résiduel mais équilibrés par une belle acidité. Le millésime 2019 est fortement influencé par le terroir argilo-calcaire de la région, contribuant à sa complexité aromatique avec des notes de miel, abricot sec et fruits confits. La région du Coteaux-du-Layon bénéficie d'un climat tempéré idéal avec des brouillards matinaux favorisant la pourriture noble, essentielle pour la production de vins moelleux. Le Domaine Pied Flond, avec une riche histoire de passion et de tradition viticole, est renommé pour son savoir-faire artisanal et son respect de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets délicats qui feront ressortir sa douceur et complexité aromatique. Foie gras mi-cuit accompagné d'un chutney d'abricots, ou un Roquefort crémeux mettront en valeur sa richesse. Pour un accord régional, une tarte Tatin créera une harmonie parfaite avec ses notes de fruits confits.

Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 8 à 10°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes et élégants avant de le goûter, en appréciant la douceur en bouche équilibrée par une vivacité remarquable.