Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées propose avec sa cuvée "Les Justices" un Coteaux-du-Layon 2021 qui incarne l'élégance et la délicatesse des vins moelleux de la région. Produite dans l'appellation Coteaux-du-Layon, cette cuvée se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le cépage phare de cette cuvée est le Chenin Blanc, qui apporte des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par une excellente maturité du raisin, offre un vin d'une grande finesse, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement sa sucrosité naturelle. Le terroir de cette région se compose principalement de sols schisteux, qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Anjou-Saumur, est idéalement située entre la douceur de l’Atlantique et les influences continentales, offrant un climat tempéré favorable à la production de grands vins blancs. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour ses vins équilibrés, finesse et capacité à bien vieillir.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, les mets les plus appropriés comprennent le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme la tarte aux poires. Un accord avec des plats locaux tels que le crumble aux pommes de l’Anjou mettrait en valeur les arômes fruités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux fraîche, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Un moment de plaisir assuré pour les amateurs de vins doux et élégants.
